Esta receita de torta de palmito com camarão é tudo de bom. Além de deliciosa, ela combina as características light do palmito e do camarão, ambos com poucas calorias, vitaminas do complexo B, minerais e potássio. A sua preparação demora, em média, 2 horas e serve 12 pessoas. Siga o passo a passo abaixo e veja como é fácil.

Dicas

Para fazer a massa da torta de palmito, corte a margarina gelada em cubos para ela se homogeneizar perfeitamente na massa. Manteiga cremosa pode fazer a massa quebrar. É importante deixar a massa na geladeira para ganhar firmeza. Pode-se congelar no freezer por três meses e descongelar na geladeira. Quando pré-assar a massa no forno sem o recheio, cubra com papel-manteiga e ponha um peso sobre ela: existem pesos de cerâmica próprios, mas também pode-se usar feijões crus. Em receitas com camarão, o truque é usar camarões de qualidade. Se quiser mais uma camada de sabor, frite o camarão primeiro e junte-o apenas no final.

Ingredientes Para 12 Pessoas

Massa

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 1/2 xícara de margarina
• 1 gema de ovo
• 2 colheres de sopa de água gelada
• 1 colher de chá de sal

Recheio

2 colheres de sopa de margarina
1 cebola pequena ralada
1 tomate sem semente picado
300 gramas de palmito picado
300 gramas de camarões crus limpos pequenos
1/2 xícara de água
1 colher de chá de sal
4 colheres de sopa de Amido de Milho Maizena
200 ml de leite de coco
1 colher de sopa de salsinha fresca picada
1 gema de ovo

Modo de Preparo

Receita de torta salgada: massa

• 1Em uma tigela grande, junte a farinha, a margarina, a gema, a água gelada e 1 colher de chá de sal.
• 2Misture delicadamente com a ponta dos dedos até que a massa fique homogênea.
• 3Envolva em filme plástico e reserve na geladeira por 30 minutos.
• 4Enquanto isso, pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
• 5Divida a massa reservada em três partes.
• 6Abra duas das partes com o auxílio de um rolo, entre duas folhas de plástico.
• 7Forre o fundo e a lateral de uma forma desmontável média (25 cm de diâmetro).
• 8Faça furos na massa com um garfo e leve ao forno por 15 minutos ou até dourar levemente. Reserve.

Receita de torta de palmito e camarão: recheio

• 1Em uma panela, aqueça em fogo médio a margarina e frite a cebola até dourar.
• 2Junte o tomate e refogue por 2 minutos, mexendo sempre.
• 3Adicione o palmito, o camarão, a água e o sal. Cozinhe por 1 minuto
• 4Dissolva o amido de milho Maizena no leite de coco e acrescente ao camarão
• 5Cozinhe por 2 minutos ou até engrossar, mexendo sempre.
• 6Misture a salsinha e reserve até esfriar.
• 7Espalhe o recheio sobre a massa reservada.
• 8Abra a massa restante com o auxílio de um rolo e cubra a torta, apertando a borda.
• 9Pincele com a gema e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar. Sirva a seguir.